eveerybodybutme

CUPCAKES !
För cupcakes behöver du ha :¨

Muffins smet (citron)
120g mjöl
150g strösocker
1½ tsk bakpulver
2 msk rivet citronskal (eller citronessens)
nästan 1 dl mjölk
1 ägg
1 dl philadelphiaost

Lägg mjöl, socker, bakpulver, citronskal( citronessens) och smör i en bunke och vispa ihop. Tillsätt mjölken, lite i taget och vispa tills den har blandats ned i smeten.

Tillsätt ägget och blanda in i smeten. Vispa smeten tills den är slät, utan att överarbeta den!

Skeda upp smeten i pappersformar till två tredjedelar och grädda i ugnen lång ner, i ca 30 min. Det ska inte fastna någon smet på provstickan som sticks in i mitten. Låt bakverken svalna något i plåten innan du tar ut formarna och ställer på ett galler för att kallna.





Frosting med smak av...

citron:
250 g florsocker, siktat
80 g smör, rumstempererat
2msk rivet citronskal eller citronessens
några droppar gul hushållsfärg
räcker till ca 12 cupcakes

vanilj:
300 g (ca 3 dl)florsocker, siktat
50g osaltat smör, rumstempererat
125 g naturell philadelphiaost
räcker till ca 12 cupcakes

Rör samman ingridienserna tills smeten blir lätt och fluffig, minst fem minuter. Ju längre glasyren vispas, desto fluffigare och
lättare blir den!